Pergunta
Qual é a diferença entre 
Responder
Em 
Associações
Uma associação é feita diretamente entre um dispositivo e outro - ela pode controlar um dispositivo ou um pequeno 'grupo' de outros dispositivos (normalmente 5 ou 6 dispositivos).
A vantagem de usar a Associação é que os comandos são enviados diretamente do dispositivo 'controlador' para o(s) dispositivo(s) 'controlado(s)', e não através da central. 
Este método ajuda a reduzir o tráfego de rede desnecessário e é adequado para comandos simples de ligar/desligar, sem condições específicas.
Por exemplo, um 
A maioria dos dispositivos possui 1 ou 2 'Grupos de Associação' e envia diferentes tipos de comandos para cada grupo - consulte o manual do usuário do dispositivo para obter detalhes.
As associações são normalmente configuradas no controlador central. O dispositivo 'controlador' é 'associado' aos dispositivos que ele controlará. Mais informações podem ser encontradas em [link para a documentação]. APNT-19: Associando dispositivos em 
Cenas
As cenas oferecem muito mais controle sobre o seu sistema. Elas podem enviar diferentes tipos de comandos para vários dispositivos, usar sensores como entradas e tomar decisões condicionais.
Isso fica mais fácil de explicar com alguns exemplos.
- Uma cena poderia ser uma cena de "filme" - isso desliga algumas luzes, diminui a intensidade de outras e liga a TV e os equipamentos de áudio e vídeo.
 - Outra cena possível seria ligar o aquecimento — medindo a temperatura do ambiente (usando um termômetro). 
Z-Wave sensor de temperatura) e decide se o aquecimento deve estar ligado ou desligado - ele só ligará o aquecimento se estiver durante um período de tempo específico. - Para o sensor de movimento, você pode configurar para que as luzes acendam somente após as 18h — uma cena poderá controlar isso.
 
As cenas são criadas no centro 
Resumo
Em resumo, as associações são fáceis de configurar, mas oferecem controle limitado sobre outros dispositivos. As cenas são mais complexas de criar, porém, oferecem controle ilimitado dos dispositivos no sistema.